El horno combinado profesional de sobremesa BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS está diseñado para panadería y pastelería, proporcionando una cocción uniforme y resultados de alta calidad durante todo el día. Cuenta con un intuitivo panel digital táctil de 9.5 pulgadas que permite crear y almacenar más de 1000 programas personalizados, optimizando la repetibilidad y facilitando el trabajo de cocineros y panaderos en ambientes de alta demanda.

Incorpora tecnologías avanzadas como la autolimpieza automática para mantener la higiene con facilidad, además de Unox Intensive Cooking para asegurar una cocción perfecta y constante. Su capacidad para manejar hasta 6 bandejas estándar Gastronorm 600×400 mm con separación adecuada permite procesar grandes cantidades de productos de manera simultánea, mejorando la eficiencia del espacio y del tiempo.

El sistema inteligente MIND.Maps™ permite programar hasta 9 pasos de cocción con múltiples parámetros ajustables: tiempo, temperatura, humedad, extracción de vapor y velocidad del ventilador, incluso con soporte para sonda de temperatura interna y función Delta T. La función MULTI.TIME facilita la gestión simultánea de hasta 10 cocciones, mientras que MISE.EN.PLACE organiza la inserción y sincronización de bandejas para que todos los productos estén listos al mismo tiempo, ideal para operaciones con alta demanda.

Este horno es la herramienta perfecta para quienes buscan combinar innovación, precisión y practicidad en un formato compacto de sobremesa, maximizando la productividad y la calidad en panaderías y pastelerías profesionales.