El horno mixto profesional BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS está diseñado para ofrecer el máximo rendimiento en cualquier entorno con plena carga continua las 24 horas del día. Alimentado por gas, este horno inteligente incorpora un panel táctil de 9.5 pulgadas que permite controlar y configurar procesos complejos de cocción con gran precisión y facilidad.

Su tecnología avanzada Data Driven Cooking utiliza inteligencia artificial para monitorizar y perfeccionar cada detalle del proceso, garantizando resultados perfectos y consistentes que maximizan el rendimiento del negocio. Puede gestionar hasta 6 bandejas estándar de 600×400 mm simultáneamente, ideal para panaderías, pastelerías y establecimientos de alta demanda.

El sistema MIND.Maps™ permite diseñar y ejecutar procesos de cocción personalizados con hasta 9 pasos, ajustando tiempo, temperatura, humedad, extracción de vapor y velocidad de ventilación para obtener la textura y sabor ideales en cada producto. Además, incluye funciones para gestionar múltiples cocciones y organizar tiempos para preparar todos los productos a la vez.

Este horno está construido con materiales robustos, con funciones de autolimpieza para facilitar el mantenimiento y prolongar la vida útil del equipo. Su diseño inteligente y versátil lo convierte en una herramienta indispensable para quienes buscan combinar tecnología, eficiencia y calidad en la producción profesional de panadería y pastelería.